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Pour une meilleur qualité nutritionnelle
ACTUALITÉ
Les actualités de la semaine de Bertakoa
Pourquoi BERTAKOA restauration ?
Bertakoa est une Entreprise qui a vu le jour en janvier 2017 à Bayonne, répondant à la demande des ikastola, qui souhaitaient créer un service de restauration en circuit court pour les enfants du Pays Basque, basée sur une alimentation locale, saine et durable. Bertakoa est née grâce au soutien de Ausolan, coopérative de restauration collective de Mondragon (Pays Basque Sud). Bertakoa bénéficie d’une cuisine collective fonctionnelle et toute neuve à Bayonne, avec une équipe professionnelle expérimentée en cuisine collective pour les écoles. En partenariat avec Euskal Herriko Laborantza Ganbara, Chambre d’Agriculture du Pays Basque, acteur majeur pour une agriculture paysanne et durable, nous vous proposons d’adhérer à notre démarche pour une meilleure alimentation pour nos enfants.
AGRICULTURE LOCALE
Le maintien des exploitations agricoles locales passe par une diversification des activités (transformation des produits, vente directe ou vente à la restauration collective) dont nous souhaitons devenir les acteurs. Participer au développement et au maintien des emplois au Pays Basque en valorisant ainsi les producteurs, leur savoir-faire et un territoire.
En 1968, la première coopérative a était fondée et intégrée par des femmes. Une expérience d’avant-garde, d’innovation et de risque, et l’esprit d’amélioration et de l’excellence du service reste intact, qui jusqu’à présent nous accompagne. Aujourd’hui, nous sommes près de 6000 hommes et femmes qui travaillent pour vous puissiez manger comme chez vous où que vous soyez.
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Par l’intégration dés le début de notre projet au sein de notre équipe d’une dététicienne, nous souhaitons créer une proximité, une confiance et apporter des réponses aux questions que pourront se poser nos consommateurs, parents, clients.
L’utilisation dans nos menus de produits issus de l’agriculture biologique et/ou agriculture paysanne répond au projet global de la collectivité sur notre territoire