AGRICULTURE LOCALE
Le maintien des exploitations agricoles locales passe par une diversification des activités (transformation des produits, vente directe ou vente à la restauration collective) dont nous souhaitons devenir les acteurs. Participer au développement et au maintien des emplois au Pays Basque en valorisant ainsi les producteurs, leur savoir-faire et un territoire.
En 1968, la première coopérative a était fondée et intégrée par des femmes. Une expérience d’avant-garde, d’innovation et de risque, et l’esprit d’amélioration et de l’excellence du service reste intact, qui jusqu’à présent nous accompagne. Aujourd’hui, nous sommes près de 6000 hommes et femmes qui travaillent pour vous puissiez manger comme chez vous où que vous soyez.
Déjà à ses débuts, Bertakoa et Seaska se sont engagés par la charte On egin ! («Bon appétit !» en basque), qui contraint la société à se fournir en denrées alimentaires auprès des paysans locaux. A cet effet, Euskal Herriko Laborantza Ganbara (EHLG) est mandaté pour faire un audit régulier, afin de contrôler la provenance des aliments travaillés dans la cuisine, tout en faisant le lien entre les producteurs et le transformateur. Ce partenariat se poursuit encore aujourd’hui dans l’esprit de ses origines.
Par l’intégration dés le début de notre projet au sein de notre équipe d’une dététicienne, nous souhaitons créer une proximité, une confiance et apporter des réponses aux questions que pourront se poser nos consommateurs, parents, clients.
L’utilisation dans nos menus de produits issus de l’agriculture biologique et/ou agriculture paysanne répond au projet global de la collectivité sur notre territoire
